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Aubergines marinées
Rien de tel que quelques aubergines marinées pour accompagner les différentes viandes d'un barbecue... De plus, celles-ci peuvent aussi être servies en plat principal.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 2 grosses aubergines de 500g
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de feuilles de thym
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
À prévoir : De l’huile pour cuisson et du papier aluminium.
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 25min
La préparation
- Lavez les aubergines.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites des entailles en forme de croix dans la chair de l’aubergine.
- Salez et poivrez abondamment la chair.
- Versez-y le jus de citron.
- Épluchez les gousses d’ail et pressez-les dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le thym, du sel et du poivre.
- Coupez 4 carrés d’aluminium de 30x30cm et enduisez une face d’huile.
- Badigeonnez la chair de l’aubergine avec le mélange huile/ail/thym.
- L’huile doit bien pénétrer dans chacune des entailles.
- Enveloppez les aubergines dans l’aluminium et laisser mariner à température ambiante pendant 3 heures.
- Allumez le barbecue.
- Déposez les aubergines, toujours emballées, sur la grille de cuisson avec la chair vers le bas.
- Faites cuire à feu vif pendant 10min.
- Retirez le papier aluminium et faites de nouveau cuire, chair vers le haut, pendant 15min.
Bon appétit !
- 1. Roulades grillées
- 2. Côtelettes à la portoricaine
- 3. Ailes de poulet piquantes
- 4. Brochettes de saucisses
- 5. Hamburger
- 6. Travers de porc grillés
- 7. Escalopes de porc aux champignons
- 8. Brochettes d'agneau aux abricots
- 9. Brochettes de boeuf aux pointes d'asperges
- 10. Cabillaud grillé
- 11. Truite grillée au romarin
- 12. Brochettes de crevettes et courgettes
- 13. Brochettes de poisson épicées
- 14. Brochettes d'espadon
- 15. Maïs au beurre, au miel et au piment
- 16. Poivrons marinés
- 17. Légumes grillés à l'aïoli
- 18. Aubergines marinées
- 19. Variété de légumes grillés
- 20. Brochettes aux légumes
- 21. Pommes de terre à la sauce tomate
- 22. Salade de penne aux tomates cerise et courgettes
- 23. Vinaigrette aux olives
- 24. Ketchup de tomate
- 25. Marinades
- 26. Pommes de terre au four
- 27. Baguettes grillées
- 28. Grand buffet de salades