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Brochettes de boeuf aux pointes d'asperges
Les brochettes de boeuf sont des incontournables du barbecue. Ci-dessous, vous découvrirez une recette à la fois légère et raffinée.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 800g de filet de bœuf
- 1bottte d’asperges vertes
Les ingrédients pour la marinade
- 1 civette
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 cuillère à café de poivre vert
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 piment oiseau
- 4 branches de thym frais
- 4 branches de sarriette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre noir
À prévoir : Des piques à brochettes.
Temps de préparation : 60min
Temps de cuisson : 30min
La préparation de la viande
- Coupez le filet de bœuf en cubes de 3cm.
- La préparation des asperges et de la marinade
- Coupez les têtes des asperges et épluchez-les.
- Faites blanchir les pointes d’asperges dans de l’eau salée pendant 5 minutes.
- Dès la fin de la cuisson, passez les asperges sous l’eau froide.
- Prenez un grand bol et mélangez-y les tous les ingrédients de la marinade.
- Disposez les pointes d’asperges et les cubes de viande sur un plat.
- Nappez le tout de la marinade et mélangez délicatement.
- Recouvrez d’un film alimentaire et laissez au frigo pendant 3 heures.
La cuisson
- Allumez le barbecue.
- Enfilez alternativement les cubes de viande et les pointes d’asperges sur les piques à brochettes.
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Servir bien chaud.
Notre conseil : Accompagnez ces brochettes d’une salade de roquette.
Bon appétit !
- 1. Roulades grillées
- 2. Côtelettes à la portoricaine
- 3. Ailes de poulet piquantes
- 4. Brochettes de saucisses
- 5. Hamburger
- 6. Travers de porc grillés
- 7. Escalopes de porc aux champignons
- 8. Brochettes d'agneau aux abricots
- 9. Brochettes de boeuf aux pointes d'asperges
- 10. Cabillaud grillé
- 11. Truite grillée au romarin
- 12. Brochettes de crevettes et courgettes
- 13. Brochettes de poisson épicées
- 14. Brochettes d'espadon
- 15. Maïs au beurre, au miel et au piment
- 16. Poivrons marinés
- 17. Légumes grillés à l'aïoli
- 18. Aubergines marinées
- 19. Variété de légumes grillés
- 20. Brochettes aux légumes
- 21. Pommes de terre à la sauce tomate
- 22. Salade de penne aux tomates cerise et courgettes
- 23. Vinaigrette aux olives
- 24. Ketchup de tomate
- 25. Marinades
- 26. Pommes de terre au four
- 27. Baguettes grillées
- 28. Grand buffet de salades