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Brochettes d'espadon
L'espadon est un poisson à chair fine et tendre. Une cuissson au barbecue lui permet de libérer encore plus de goût.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 750g de filet d’espadon. Vous pouvez appliquer cette recette avec des filets de thon.
- 8 feuilles de laurier
- 4 piments Carliston
- 1 citron non traité
- Quartiers de citron
- Les ingrédients pour la marinade
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre blanc
À prévoir
- Huile pour cuisson
- Piques à brochettes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 15min
La préparation du poisson
- Rincez les filets de poissons et coupez-les en dés de 2 à 3cm.
La préparation de la marinade
- Épluchez les gousses d’ail et l’oignon.
- Mixez-les pour en faire de la purée.
- Mélangez la purée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Prenez un plat et déposez-y des feuilles de laurier.
- Placez également les dés de poisson et versez la marinade.
- Conservez le tout au frais pendant trois heures.
La préparation des brochettes
- Allumez le barbecue.
- Lavez les piments et coupez des morceaux de 3cm de long.
- Lavez le citron et coupez-le en tranche. Chaque tranche sera également coupée en 4.
- Retirez le poisson de la marinade.
- Enduisez les piques à brochettes d’huile.
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Pendant la cuisson, badigeonnez le poisson de marinade.
- Servez chaud et garnissez des quartiers de citron.
Bon appétit !
- 1. Roulades grillées
- 2. Côtelettes à la portoricaine
- 3. Ailes de poulet piquantes
- 4. Brochettes de saucisses
- 5. Hamburger
- 6. Travers de porc grillés
- 7. Escalopes de porc aux champignons
- 8. Brochettes d'agneau aux abricots
- 9. Brochettes de boeuf aux pointes d'asperges
- 10. Cabillaud grillé
- 11. Truite grillée au romarin
- 12. Brochettes de crevettes et courgettes
- 13. Brochettes de poisson épicées
- 14. Brochettes d'espadon
- 15. Maïs au beurre, au miel et au piment
- 16. Poivrons marinés
- 17. Légumes grillés à l'aïoli
- 18. Aubergines marinées
- 19. Variété de légumes grillés
- 20. Brochettes aux légumes
- 21. Pommes de terre à la sauce tomate
- 22. Salade de penne aux tomates cerise et courgettes
- 23. Vinaigrette aux olives
- 24. Ketchup de tomate
- 25. Marinades
- 26. Pommes de terre au four
- 27. Baguettes grillées
- 28. Grand buffet de salades