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Brochettes aux légumes
Envie d'une recette fraîche et légère ? Alors, les brochettes aux légumes sont pour vous !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 3 poivrons rouges
- 250g de champignons de Paris
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 courgette de 250g
- 1 aubergine de 350g
- 150g d’emmenthal
- Sel
- Poivre noir
Les ingrédients pour le yaourt à la ciboulette
- 200g de yaourt bulgare
- 200g de yaourt à la crème
- 1 citron non traité
- 1 botte de ciboulette
À prévoir : Huile pour cuisson, piques à brochettes et papier aluminium
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 15min
La préparation des légumes
- Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Badigeonnez d’huile une feuille d’aluminium pour y disposer les poivrons.
- Faites-les griller dans le four pendant 10 minutes, la peau doit devenir presque noire.
- Laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en bandelettes de 3cm de large.
- Coupez des morceaux de fromage de 2cm et enveloppez-les dans les bandelettes de poivron.
- Nettoyez les champignons à sec, à l’aide d’un pinceau.
- Coupez les oignons en morceaux d’environ 3cm.
- Coupez l’aubergine et la courgette en rondelle d’un centimètre d’épaisseur.
- Allumez le barbecue.
- Enfilez alternativement les légumes sur les piques à brochettes.
- Salez et poivrez chaque brochette.
- Badigeonnez également d’un peu d’huile.
- Faites cuire sur une grille bien chaude pendant 15min.
La préparation du yaourt à la ciboulette
- Mélangez les deux yaourts.
- Pelez le zeste de citron et pressez-le.
- Ajoutez un peu de zeste et de jus de citron dans le mélange.
- Lavez et émincez la ciboulette.
- Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.
Bon appétit !
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