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Brochettes de poisson épicées
Pimentez votre barbecue grâce aux brochettes de poissons épicées ! Celles-ci plairont à tous les amateurs de saveurs exotiques.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 600g d filet de filet de panga ou de sébaste
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 gousse d’ail
- 1 piment rouge frais
- 200g de tomates cerise
- 2 bananes presque vertes
- Sel
- Poivre blanc
- Quartiers de citron
- Piques à brochettes
- Huile pour cuisson
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10min
La préparation
- Coupez le poisson en morceaux de 3cm.
- Mélangez quelques gouttes de jus de citron et d’huile.
- Épluchez et pressez la gousse d’ail.
- Parsemez le poisson de ce mélange.
- Incisez le piment et retirez les pépins à l’aide d’un jet d’eau froide.
- Coupez très finement le piment et dispersez-le sur le poisson.
- Conservez le tout au frais pendant une heure.
- Allumez le barbecue.
- Lavez les tomates cerise.
- Épluchez les bananes et coupez des morceaux d’un centimètre de longueur.
- Huilez les piques à brochettes.
- Enfilez alternativement les morceaux de poissons, les tomates cerise et les morceaux de banane.
- Conservez la marinade au frais.
- Faites griller les brochettes à feu moyen pendant 10 minutes.
- Pendant la cuisson, retournez régulièrement et enduisez de marinade.
- Salez et poivrez.
- Servez chaud avec des quartiers de citron.
Bon appétit !
- 1. Roulades grillées
- 2. Côtelettes à la portoricaine
- 3. Ailes de poulet piquantes
- 4. Brochettes de saucisses
- 5. Hamburger
- 6. Travers de porc grillés
- 7. Escalopes de porc aux champignons
- 8. Brochettes d'agneau aux abricots
- 9. Brochettes de boeuf aux pointes d'asperges
- 10. Cabillaud grillé
- 11. Truite grillée au romarin
- 12. Brochettes de crevettes et courgettes
- 13. Brochettes de poisson épicées
- 14. Brochettes d'espadon
- 15. Maïs au beurre, au miel et au piment
- 16. Poivrons marinés
- 17. Légumes grillés à l'aïoli
- 18. Aubergines marinées
- 19. Variété de légumes grillés
- 20. Brochettes aux légumes
- 21. Pommes de terre à la sauce tomate
- 22. Salade de penne aux tomates cerise et courgettes
- 23. Vinaigrette aux olives
- 24. Ketchup de tomate
- 25. Marinades
- 26. Pommes de terre au four
- 27. Baguettes grillées
- 28. Grand buffet de salades