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Légumes grillés à l'aïoli
Rien de tel que quelques légumes grillés pour accompagner les différentes viandes d'un barbecue...
Les ingrédients pour 4 personnes
- 12 poivrons doux
- 16 gros champignons de Paris
- 8 pleurotes
- 8 petites tomates
- 4 à 6 gousses d’ail
- 2 jaunes d’œufs
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel
- Poivre noir
- Huile pour cuisson
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 15min
La préparation de l’aïoli
- Épluchez les gousses d’ail et pressez-les.
- Mélangez-y les jaunes d’œufs, le sel et le poivre.
- Incorporez 20cl d’huile d’olive au fouet.
- Lorsque la sauce est épaisse et crémeuse, ajoutez-y le jus de citron.
- Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement.
- Couvrez le saladier et conservez-le au frais.
La préparation des légumes
- Allumez le barbecue.
- Lavez les légumes.
- Enlevez le pédoncule des poivrons.
- Nettoyez les champignons à sec, à l’aide d’un pinceau. Séparez bien les pieds des chapeaux.
- Lavez les tomates, coupez-les en deux.
- Salez et poivrez les légumes.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Enduisez la grille de cuisson d’huile.
- Faites griller les légumes à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
- La cuisson est correcte lorsque les légumes sont dorés.
- Disposez les légumes sur une assiette et dégustez avec le reste de l’aïoli.
Bon appétit !
- 1. Roulades grillées
- 2. Côtelettes à la portoricaine
- 3. Ailes de poulet piquantes
- 4. Brochettes de saucisses
- 5. Hamburger
- 6. Travers de porc grillés
- 7. Escalopes de porc aux champignons
- 8. Brochettes d'agneau aux abricots
- 9. Brochettes de boeuf aux pointes d'asperges
- 10. Cabillaud grillé
- 11. Truite grillée au romarin
- 12. Brochettes de crevettes et courgettes
- 13. Brochettes de poisson épicées
- 14. Brochettes d'espadon
- 15. Maïs au beurre, au miel et au piment
- 16. Poivrons marinés
- 17. Légumes grillés à l'aïoli
- 18. Aubergines marinées
- 19. Variété de légumes grillés
- 20. Brochettes aux légumes
- 21. Pommes de terre à la sauce tomate
- 22. Salade de penne aux tomates cerise et courgettes
- 23. Vinaigrette aux olives
- 24. Ketchup de tomate
- 25. Marinades
- 26. Pommes de terre au four
- 27. Baguettes grillées
- 28. Grand buffet de salades