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Pommes de terre à la sauce tomate
Les pommes de terre à la sauce tomate sont parfaites pour accompagner vos viandes et autres grillades.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1kg de petites pommes de terre fermes
- 4 cuillères à soupe de sel marin
Les ingrédients pour la sauce tomate
- 500g de tomates mûres
- 6 à 8 gousses d’ail
- ½ cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de piment en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 5cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
À prévoir : Huile pour cuisson et piques à brochettes
Temps de préparation : 55min
Temps de cuisson : 10min
La préparation des pommes de terre
- Lavez et brossez les pommes de terre.
- Placez-les dans un récipient rempli d’eau et parsemez de sel.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
- Ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 35min.
- Retirez l’eau mais laissez les pommes de terre dans la casserole jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
- La peau doit se craqueler et une fine couche de sel doit s’être formée.
- Laissez bien refroidir.
La préparation de la sauce tomate
- Retirez les pédoncules des tomates.
- Ébouillantez les tomates.
- Épluchez-les et retirez les pépins.
- Coupez la chair en petits dés et laissez égoutter.
- Épluchez et hachez grossièrement 7 gousses d’ail.
- Pressez la huitième gousse d’ail, ajoutez-y une pincée de sel et l’origan.
- Mélangez cette purée d’ail, le piment et les dés de tomate.
- Ajoutez le vinaigre et l’huile.
- Salez et poivrez.
La cuisson
- Allumez le barbecue.
- Enfilez les pommes de terre sur les piques à brochettes.
- Badigeonnez-les d’huile.
- Faites cuire les brochettes à feu moyen pendant 10min.
- Servez chaud avec la sauce tomate.
Bon appétit !
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