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Variété de légumes grillés
Accompagnez vos viandes et autres grillades de légumes cuits au barbecue...
Les ingrédients pour 4 personnes
- 800g d’aubergines
- 1kg de poivrons rouges
- 300g d’oignons nouveaux
Les ingrédients pour la sauce tomate
- 750g de tomates bien mûres
- 2 oignons nouveaux
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre noir
À prévoir : Huile pour cuisson et piques à brochettes
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 25min
La préparation de la sauce tomate
- Retirez le pédoncule des tomates.
- Plongez-les brièvement dans l’eau bouillante, épluchez-les et retirez les pépins.
- Coupez la chair en petits dés.
- Lavez et hachez finement les oignons. Mélangez-y le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Vous devrez alors obtenir une sauce crémeuse.
- Épluchez les gousses d’ail et incorporez-les au mélange.
- Ajoutez les dés de tomates, couvrez et laissez reposer à température ambiante.
La préparation des légumes
- Allumez le barbecue.
- Lavez les aubergines.
- Coupez-les en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
- Salez les aubergines et laissez dégorger.
- Lavez, coupez en deux et nettoyez les poivrons.
- Coupez les poivrons en bandelettes dans le sens de la longueur.
- Épluchez les oignons nouveaux et enfilez-les sur les piques à brochettes.
- Salez et poivrez le tout.
- Enduisez les aubergines avec de l’huile.
- Salez et poivrez les poivrons avant de l’enduire d’huile.
- Faites cuire l’ensemble des légumes à feu moyen pendant 15 à 25 minutes.
- Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés.
Bon appétit !
- 1. Roulades grillées
- 2. Côtelettes à la portoricaine
- 3. Ailes de poulet piquantes
- 4. Brochettes de saucisses
- 5. Hamburger
- 6. Travers de porc grillés
- 7. Escalopes de porc aux champignons
- 8. Brochettes d'agneau aux abricots
- 9. Brochettes de boeuf aux pointes d'asperges
- 10. Cabillaud grillé
- 11. Truite grillée au romarin
- 12. Brochettes de crevettes et courgettes
- 13. Brochettes de poisson épicées
- 14. Brochettes d'espadon
- 15. Maïs au beurre, au miel et au piment
- 16. Poivrons marinés
- 17. Légumes grillés à l'aïoli
- 18. Aubergines marinées
- 19. Variété de légumes grillés
- 20. Brochettes aux légumes
- 21. Pommes de terre à la sauce tomate
- 22. Salade de penne aux tomates cerise et courgettes
- 23. Vinaigrette aux olives
- 24. Ketchup de tomate
- 25. Marinades
- 26. Pommes de terre au four
- 27. Baguettes grillées
- 28. Grand buffet de salades