De keuken is de plaats bij uitstek waar u uiteenlopende activiteiten gelijktijdig moet kunnen uitvoeren, zoals koken, maar ook afwassen of de was doen. Al deze taken vereisen dat u de ruimte op een weldoordachte manier invult, en enkele regels in acht neemt. Deel de keuken bijvoorbeeld in volgende zones in:

Het kookgedeelte
In deze zone horen alle kooktoestellen thuis waarmee je de maaltijden mee kan bereiden, zoals de kookplaat, de ovens en afzuigkap. Dit gedeelte biedt ook de nodige plaats voor een afzonderlijke friteuse, stoomkoker, tosti-ijzer, flessenwarmer,…

De natte zone
Deze zone bestaat uit de spoelbak, de afdruipplaat, het aanrecht om de vuile vaat op te zetten, de boiler en vaatwasmachine.

De voorbereidingszone
Dit gedeelte moet voldoende groot en goed verlicht zijn, zodat u er vlot kunt werken. De keuze van het werkblad is erg belangrijk, want het wordt voortdurend zwaar belast.

De opbergzone
Hier worden levensmiddelen gekoeld of op kamertemperatuur bewaard. In deze zone vinden we dan ook de ijskast, diepvriezer, rekken en kasten.

Het driehoeksmodel
Het is belangrijk dat we deze verschillende zones goed bestuderen en ons daarbij voor ogen houden dat de persoon die aan het koken is heel vaak een driehoekig traject aflegt. Dat traject loopt van het kookgedeelte langs de voorbereidingszone naar de natte zone. Naast de zuiver praktische en ergonomische kant, is het raadzaam om erop te letten dat de 3 zijden van deze driehoek zo kort mogelijk zijn.
De bedoeling daarvan is om niet nutteloos heen en weer te lopen, vooral wanneer u warme potten moet uitgieten of afgieten.
Bent u rechtshandig? Dan bevindt de natte zone zich het best aan uw linker- en het kookgedeelte aan uw rechterkant, met het werkblad in het midden. Of bent u linkshandig? In dat geval installeert u het kookgedeelte beter aan uw linker- en de natte zone aan uw rechterkant. Maar let op: dit theoretische driehoeksmodel is enkel van toepassing voor ruime keukens, waarbij de keuken in een U- of L-vorm gebouwd is, of een kookeiland heeft.
Uiteraard bepaalt vooral het type van uw woning de keuze. Bij smalle keukens in de lengte wordt vaak voor één enkel lang werkblad geopteerd, waarop de verschillende zones achter elkaar voorkomen. In kleine, rechthoekige of vierkante keukens zijn twee werkbladen tegenover elkaar een handige oplossing.

Een kookeiland, da’s pas trendy
Een kookeiland, dat tegelijk als werkruimte en eethoek fungeert, is erg populair omdat het gezelligheid uitstraalt. U kunt er immers gemoedelijk tafelen met familie of vrienden.
Een kookeiland is heel creatief en ideaal voor onverwachtse bezoeken, en biedt vaak vernuftige opbergmogelijkheden. Aan het eiland wordt vaak een tafel gemonteerd.

Tegenwoordig zijn keukens zonder vaste structuur trouwens erg in trek, waarbij het kookeiland en de meubelen een verschillende hoogte hebben.